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Ricette di Carnevale bambini: le classiche castagnole
Ingredienti (indicativo per 4 persone)
200 g di farina
50 g di zucchero
1 limone (la scorza grattugiata)
1 pizzico di sale
2 uova
1,2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di liquore dolce (Alchermes o rosolio)
50 g di zucchero a velo
Preparazione
Preparare le castagnole è davvero facilissimo. In una ciotola impastate la farina, le uova, la vanillina, lo zucchero, l’olio, il sale e la scorza del limone fino ad ottenere un composto perfettamente vellutato e delle giusta consistenza. In una padella mettete a scaldare abbondante olio di semi (arachide o mais) e quando avrà raggiunto la temperatura perfetta friggetevi le vostre castagnole, che andrete a formare raccogliendo cucchiaini di impasto e semplicemente immergendoli nell’olio bollente.
Vedrete che immediatamente diventeranno delle palline belle gonfie. Fatele colorire e scolatele sulla carta assorbente. Quando avrete consumato tutto l’impasto e avrete un bel vassoio pieno di castagnole, calde, fragranti e appetitose, spolveratele di zucchero a velo e bagnatele con il liquore dolce. Per i bambini scegliete il rosolio, magari colorato e… buon appetito!
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